北京軟件開公司餐飲管理系統-食堂食材管理平台解決方案

1、根據對酒店提供的信息分析，将採用較新餐飲管理軟件，使店的數據信息方便快捷實時地傳送。真正地該變瞭餐飲業傳統的管理方式，實現瞭餐飲管理的智能化、移動化、高效化和網絡化的轉變。

2、在處理點菜上菜速度問題上，推薦使用無線手持機點菜系統以更快捷的服務客戶、提高翻台率，提高飯店檔次。

3、餐飲管理系統基本流程：

入店→預定→分配台位→操作終端點菜（觸摸屏）→數據傳輸→分區打印查詢單→分廚條碼打印→激光條碼劃菜（備(bèi)選，包含廚師制作確(què)認和超時菜品統計）→確(què)認菜品→收銀落單→後台帳目統計和經理查詢。

4、 單店餐飲軟件介紹

預定管理      

台位顯示：可以實時查詢預定占用以及占用台位的客人信息，台位按餐廳布局以圖标形式顯示。並(bìng)可以對客戶資料、臨時帳戶進行管理，當(dāng)班預定查詢以及套餐、宴會等的設定等功能。

等位管理

自動排号，系統根據客戶就餐人數自動分配台位，對等候客戶做有效統計；並(bìng)可接駁大型顯示屏，使等候客戶對等候排号情況一目瞭(le)然；台位顯示清晰明確，體現瞭(le)預定接待工作的規範性、科學性、有效性；

客戶關系管理

所有客戶信息彙總，客戶信息在總部統一管理。各片區可共享客戶資料，比如：北京地區的門店可共享北京地區的客戶資料。在客戶打預定電(diàn)話後會馬上顯示客戶信息。採(cǎi)用免費的數據庫，可保證客戶的升級成本。                                               

數據上傳/打印

待客人點完菜單後，點菜員将存有菜品信息的手持機通過辰森專用接收設備(bèi)上傳菜品，系統可自動識别並(bìng)把數據信息上傳到各個檔口，同時可根據需求打印出一份查詢單以供客人查詢。

科學的數據化管理，減少瞭(le)跑單/送單/飛單等工作環節，避免瞭(le)漏單、錯單等現象的發生，快速、準確(què)地完成瞭(le)全部點菜過程，提高瞭(le)工作效率，降低瞭(le)人員成本。

廚房分單打印

客人點完的菜單上傳後，各個廚(chú)房和檔口可自動分單打印出各自需準備(bèi)的菜品菜單，廚(chú)師可根據菜單備(bèi)菜、出菜。

加快備(bèi)菜速度，分廚房分單打印避免瞭(le)重複出菜和出錯菜的現象。

條碼劃菜（出菜）、廚師業績統計

制作完成的菜品送到出菜口，激光條碼槍通過掃描菜品的條碼，系統将在1秒鍾内自動地對相應台位的菜單信息進行核對並(bìng)由傳菜員送至客人處(chù)。

掃描廚(chú)師工号牌，對(duì)菜品制作人進行責任跟蹤，有效統計記錄廚(chú)師的工作量。

優勢：把條碼管理運用到餐飲業的出菜環節是北京軟件開發公司核心理念，並成功地實施於各餐飲用戶，受到瞭一緻的認同和好評。此功能的開發運用，避免瞭傳統地手工劃菜造成的錯劃、漏劃等出錯現象的發生，可監控廚師和傳菜員的工作情況，提高瞭上菜速度和上菜的準確性。                 

收銀結帳

客人就餐完畢(bì)，服務員可到收銀台通過(guò)收銀系統完成結帳工作。

收銀系統可支持多種收銀結帳方式，也支持多種折扣和服務費(fèi)方式，滿足瞭(le)酒店不同需求

和客戶(hù)不同的付款要求。

報表系統

餐飲報(bào)表系統是可以爲财務和管理人員提供定制的各種報(bào)表：收銀營業日報(bào)、收銀員收款情況報(bào)表、财務情況統計表、消退菜品統計表等，使财務人員繁重的統計工作變得更輕松更高效準確(què)。

庫存系統

具有系統初試、物資管理、部門管理、個人管理、物資盤點、報表查詢等功能 ，庫存管理系統可直接對一級庫、二級庫物資進行管理； 可以根據出入庫數據計算出消耗的實際成本、理論成本； 庫存管理可處理直入廚房的原料，如鮮活品等，並(bìng)可進行不同廚房的物資調撥； 自動庫存核減功能可在點菜後由系統自動根據此菜的配料表核減相應原料的庫存數量，使庫存反應更加及時、準確(què)； 系統自動進行庫存上限報警和下限報警。等

報(bào)表系統是可以爲财務和管理人員提供定制的各種報(bào)表：收銀營業日報(bào)、收銀員收款情況報(bào)表、财務情況統計表、消退菜品統計表等，使财務人員繁重的統計工作變(biàn)得更快捷。

會員卡

可實現會員卡的充值、積分、透支、打折等多種操作。可發行子母卡等多種形式卡片。各種卡類型可自動(dòng)升級。可實現離線刷卡操作。卡中數據進行128位加密操作，嚴格保證卡中數據的安全性。採(cǎi)用免費的數據庫，可保證客戶的升級成本。

經理查詢系統

經理查詢系統是專爲經理或高層管理人員提供的一個管理系統，通過這個系統可以實現餐飲企業的輕松管理，老闆可以随時瞭(le)解酒店的經營情況（營業收入統計、員工業績統計、人均消費額、每一台的消費情況、翻台率、暢銷、滞銷菜品排行、各種分析報表等），這些數據都是實時的動态的顯示，並(bìng)可以根據用戶的需求升級到總部遠程查詢系統。

        可查詢營業收入統計、員工業績統計、人均消費(fèi)額(é)、翻台率等。

        可以以圖形或表格形式進(jìn)行各種分析：财務狀況分析、營銷決(jué)策分析、營業收入分析等。

        可查詢預訂(dìng)情況、開(kāi)台情況。

        可以進(jìn)行往年同期銷售對(duì)比及月同期銷售對(duì)比等。

        可以查詢任何一天的營業數(shù)據(jù)。

        可以統計點(diǎn)菜員工的業績(jī)。

        可以查詢某一天的預訂(dìng)情況(kuàng)。

        可以查看當(dāng)餐消費(fèi)排行，及菜品的明細。

        查詢任何一天的挂帳信息統(tǒng)計(jì)。